糖的甜度是由什么决定的rt由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大...
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-03-28 08:58
- 提问者网友：戎马万世
- 2021-03-28 02:21
糖的甜度是由什么决定的rt由于多糖分子量增大使得溶解度降低，并且由于聚合度的增大...
最佳答案
- 二级知识专家网友：北城痞子
- 2021-03-28 02:52
数量不能说明问题滴 应该是各个羟基之间的特定距离对舌头上的神经细胞的刺激啦之类的对于补充应该是指一般只有溶液的味道才能被人舌感受到而多糖在聚合时,结构会发生改变其中包括多糖的高级结构以及碳碳间的间距所以只有端头的糖残基才具有明显的甜味
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