添丁甜醋是干什么用的??

添丁甜醋是干什么用的??

1、添丁甜醋，醋的一种，偏甜，顾名思义，就是妇女生产后用于补身之用的调味料，这主要是广东的用法，最著名的作法是姜醋蛋、猪脚姜，特别适合于产妇坐月子补身、催乳，也是广东传统的坐月子食品之一。如下文：
　　通吃珠三角


　　坐月子少不了添丁甜醋

　　2006-01-18 15:11:38 来源:

　　1608年，英国作家、诗人约翰·弥尔顿出生；1608年，荷兰眼镜匠利帕希发明了望远镜；1608年，我国四大酱园之一的致美斋诞生……这座古老的酱园，四百多年一路走来，进入了千家万户。
　　致美斋的老厂在广州白云区的广花二路，新厂现已迁至三元里大道，生产有50多个品种的酱料等调味料，100多个品种。致美斋酱园创始人刘守庵生于书香之家，他凭藉八旗子弟的特殊身份购买豆、粮及盐等原料，办起了致美斋酱园。致美斋铺址设在广州有名的城隍庙前，地居闹市，兼之老板经营头脑灵活，生意也渐趋兴旺。至清嘉庆十七年(1812年)，致美斋酱园在广州已小有名气了。
　　羊城美食，讲究色、香、味兼优的菜肴需“三分选料，七分调味”，更见调料的重要。致美斋有未到其门，先嗅其香的说法。在老厂的门口正右边，一对石磨缓缓转动，流出金黄色的麻油和咖啡色的麻酱，散发出阵阵的扑鼻浓香，加上酱油的醇香、猪脚姜的醋香、凉果的甜香，令行者驻足，路人垂涎。其原料非常讲究，如小磨麻油一定用饱满纯正的芝麻，添丁甜醋一定选用立秋前的嫩姜作姜胆，嘉味油榄一定选用增城乌榄。
　　珍姨是致美斋的超级FANS，她说她未出嫁前，家里用的致美斋给她印象最深的是添丁甜醋，因为自己出嫁后，坐月子时，妈妈就是用这个添丁甜醋熬猪脚姜给她补身子。三乡四邑人家，凡有孕妇，也多向致美斋购买添丁甜醋，以备一时之需。现在珍姨的女儿坐月子时，珍姨还是用致美斋的添丁甜醋熬猪脚姜给女儿补身子。从这个角度看，致美斋不仅仅是一种调味料了，它伴随着一代又一代的广州人成长，有着很多的与妈妈有关的回忆。
　　致美斋推出了一系列的XO酱料系列，包括生抽XO、XO红醋、XO鲍鱼汁。当XO遇上了致美斋，就遇上极品调味料了。
　　地址：广州市三元里大道808号

　　2、平时也可用于烹调，比较滋补。不过，在广东，如果不是想做猪脚姜或者家里有人坐月子，一般都不买这种醋来烹调。