自己在家怎么做薯片 薯片做法教学

自己在家怎么做薯片 薯片做法教学

食材

食谱热量：253.5(大卡)

主料
土豆3个

方法/步骤

首先，挑选土豆最好是挑选老土豆，含水分少一点的，口感自我感觉也不错，当然新土豆也没问题，土豆削皮洗净备用

第二，切片，一般我都是使用削皮用的小工具来削片，当然你刀工精湛可以用刀切，总之切的薄点的比较好

第三，用锅烧开水，将切完的土豆片放入锅内煮半分钟左右捞出，根据切片的薄厚选择煮的时间，八分熟最好

第四，捞出的切片放在蒸屉上，放的时候均匀铺开，放在干燥处将水分控干，一般我都是放在阳光下晒一个小时

第五，将控干的土豆切片放在冰箱里，随取随吃，如果想立即吃的话可以放个一个多小时就可以了

第六，锅内放油，待油烧开时，放入锅内，一次少炸，待金黄色捞出即可，然后加少许盐，这样一盘自制的薯片就完成了

主料 土豆 3个 辅料 油 适量 盐 适量 玉米淀粉 2勺 孜然粉 适量 辣椒粉 适量 胡椒粉 适量 步骤 1.土豆洗净去皮，切成薄片。 2.切好的土豆片放入清水中清洗2遍。 3.锅中烧开适量水，放入食盐化开，把土豆片焯水30秒左右，捞出投入清水中过凉。 4.过凉后的土豆片捞出，放在篦子上晾干水份。 5.晾好的土豆片放入盆中，用滤勺慢慢的筛入淀粉，边筛边翻动土豆片，让每片土豆片都沾满淀粉。 6.锅中油五六成热时，下入土豆片，炸至表面金黄时捞出。 7.炸好的薯片放在容器里，把孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，混合在一起拌匀，再用滤勺慢慢的、均匀得筛在薯片上，边筛边抖动薯片。 8.每一片薯片上都均匀的裹上一层香料。