婚宴上的海参都是什么品质的，可以放心吃吗？

婚宴上的海参都是什么品质的，可以放心吃吗？

现在市场上的散货海参主要卖给酒店做婚宴海参或新人买来送往酒店用，而这类海参往往都是所谓的“假海参”。一位厨师朋友说，他在外参加婚宴，从来不吃海参，那种海参吃了不仅没营养，对身体还不好。　　婚宴海参中存在大量虚假海参，几乎破坏了整个海参市场。　　现在市场上被称为“假海参”的低价糖干海参主要的销售方向就是婚宴。很多酒店的婚宴专门购买这种海参，然后当高价海参卖给订婚宴的新人，从中牟取暴利。　　海参的价格参差不齐，市场上最低能卖到一千五六一斤，而高价海参甚至能卖到一万三四，价差相差近10倍。现在很多市民也都知道了海参正常的成本价，也明白低价海参中含有的糖分、盐分多，很少会买来自己吃。　　其实低价海参主要就是为婚宴供应，以一场婚礼三十桌算，至少需要300个海参；以一斤5000元的70头海参算，大约一场婚宴仅海参一项就需要两万多，这还只是海参的成本价，没有算上加工费。记者了解到，一般饭店最少收取15元以上的加工费，这样算来，还需再加4500元。也就是说，一场婚宴仅海参一项就需要差不多 3万元，这对于多数新人来讲，是一笔不小的费用。如果从海货市场买低价的“假海参”，1500元左右就能买到100头的海参，三十桌仅花费4500元。算上饭店的加工费，一共花费9000元，这样就能节省不少钱。　　　婚宴上吃不到好海参，甚至经常能吃到“垃圾参”。婚宴海参虽然提升了海参的销量，但也把海参这个行业给毁了。很多吃过婚宴海参的人，觉得海参质量差，对海参印象降低了。　　要想保证利润，只有用低品质海参，加大加糖的力度，而这么做很容易破坏海参内部营养成分，有些海参发大后，表面会显得松垮，甚至用筷子夹一下就会断裂。海参内部的肠子会发黑或发红，并不是海参本来的灰色或白色。　　在这里要告诫消费者，选择婚宴海参时，应尽量选择正规渠道购买的品牌海参，或者买半干的湿海参，这样的海参能保证质量。以前一些饭店里出现过饭店收了顾客的费用后，用低端海参冒充高价海参的现象，有市民吃出问题来，觉得上当受骗后和酒店争执。甚至还有过有酒店用海茄子冒充正规海参，令新人在客人面前抬不起头来。　　从中国水产流通与加工协会的统计数字表明，目前我国海参年产量在10万吨左右，总产值近300亿元，其中干海参产值占6成以上。市场上销售的干海参中，有七成左右是糖干海参。以此计算，我国每年干海参产业的200亿元左右的产值中，糖干海参的产值要达百亿元。