请问；牛奶的巴氏消毒和高温消毒有什么区别？那个更可保持钙和其它营养成份？谢谢！
答案:2 悬赏:70
解决时间 2021-03-24 02:57
- 提问者网友：我是女神我骄傲
- 2021-03-23 18:37
请问；牛奶的巴氏消毒和高温消毒有什么区别？那个更可保持钙和其它营养成份？谢谢！
最佳答案
- 二级知识专家网友：不服输的倔强
- 2020-09-08 01:01
高温消毒,温度太高反而会有较多的营养损失。
巴氏消毒,更好.
巴氏消毒的原理：
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
巴氏消毒,更好.
巴氏消毒的原理：
在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的最适生长温度和耐热、耐冷能力。巴氏消毒其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。但经巴氏消毒后，仍保存小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，因此巴氏消毒牛奶要在4℃左右的温度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。
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- 1楼网友：努力只為明天
- 2020-05-23 17:54
搜一下：请问；牛奶的巴氏消毒和高温消毒有什么区别？那个更可保持钙和其它营养成份？谢谢！
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