我一年前买的玻璃瓶装的蜂蜜现在打开凝固了。问着有点酸，但吃起来是甜的没酸味。不知道是不是好的？

我一年前买的玻璃瓶装的蜂蜜现在打开凝固了，不知道是不是坏了？问着有那么一点点酸味，但是吃到嘴里是甜的，也没有酸味。离过期还有十个月呢。

蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会产生结晶，生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。 洋槐蜜蜂蜜结晶与蜜种、储存条件有关。一般蜂蜜在13摄氏度以下结晶，而油菜蜜、椴树蜜在13-14摄氏度就会结晶，洋槐蜜则不太容易结晶。枣花蜜虽属不易结晶的品种，但如有少量结晶，仍属自然现象，请放心食用。 蜂蜜一般存于阴凉的地方，但是温度不宜过低，蜂蜜一般在10摄氏度时，会发生结晶，不利于食用。所以不宜放入冰箱。 蜂蜜的保存性非常好。曾经有美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现约3300年前的瓶装蜂蜜完全没有变质的记录，所以有人说蜂蜜是唯一不会变坏的食品。

没事的，这个蜂蜜可能兑过糖浆了，不过还是可以吃的

蜂蜜本身就是甜的，虽然没有酸味，但建议还是别吃了，有些食品没到保质期就过期是正常的，犯不着为了一罐蜂蜜拿健康开玩笑

是怪了，因为怕吃了会不好，那个蜂蜜的里面的营养价值。是纯正的。我怕会被烫坏掉，为什么要把它烫了呢。而且会凝固说明这个蜂蜜是很好的，不管是外部的烫还是内部的？我觉得这样子的话，真是浪费了，所以我建议还是不要吃了

好的蜂蜜在摄氏14度以下就开始结晶，假冒的蜂蜜放在零下30度也不会结晶。蜂蜜结晶了也不影响口味和营养。蜂蜜是可以防腐的，一般常温情况不会坏。除非时间太久了，加上保存得不好会发酵，这时可以把它放在容器里加温，融化，甚至沸腾，把上面的浮沫撇去，可以继续食用。高温以后会损失一些维生素。