红烧虾的做法

红烧虾的做法

红烧虾具体步骤：大虾洗净用牙签挑去虾线，剪去须子
锅内放油（油要比平时炒菜用油稍多些），将虾倒入翻炒
待虾壳变红炒出虾油后将虾盛出
不用刷锅，加适量白糖入虾油中小火熬，待糖变色后加入酱油，少加一点水
将虾倒入翻炒
汤汁收干装盘即可


注意事项由于虾还有一点水分，最好洗完虾后，稍微晾干。由于当时考虑一部分虾给孩子吃，孩子还小不吃辣，一部分用刀把虾身打开，一部分没有打开，这样孩子也可以吃到虾，不会感到辣。
吃虾的时候，最好不要和啤酒一起吃，以防拉肚子。

我教你追答

　　红烧基围虾属于私家菜菜谱，主要原料是虾；工艺是炒，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
　　红烧基围虾的原料：虾；
　　红烧基围虾的调料： 葱，姜，盐，糖。
　　红烧基围虾的做法：
　　1.虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；
　　2.锅里下油，大火烧热油，爆香姜，把虾放入；
　　3.炒至虾变红后，加入糖、酱油(老抽)和少许清水，然后转中火收汁；
 


　　4.待汤汁快收干时放盐，翻炒均匀，关火，盛盘后洒上小葱段。

　　中国吃网温馨提示：
 
　　1、虾洗净，剪去长须沥干水分，姜切片，小葱切碎段；
　　2、锅中放少许油，开中火煎，随时翻面煎，让其均匀受热（火不要太大，以免把虾壳煎焦糊）。
　　吃出健康：
　　虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症。《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗。 入药以湖泽中出者为第一。”
　　中医认为，虾为补肾壮阳的佳品。对肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力、产后缺乳、皮肤溃年益寿。而虾皮和虾米中含有十分丰富的矿物质钙、磷、铁，其中，钙是人体对钙质的需要；磷有促进骨骼、牙齿生长发育，加强人体新陈代谢的功能；铁可协助氧的运输，可预防缺铁性贫血；烟酸可促进皮肤神经健康，对舌炎、皮炎等症有防治作用。故虾皮是儿童保健食品之一。
　　美食禁忌：
　　虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。