为什么我做的慕斯蛋糕总是漏啊
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-11-05 06:12
- 提问者网友:斑駁影
- 2021-11-04 08:54
为什么我做的慕斯蛋糕总是漏啊
最佳答案
- 二级知识专家网友:枭雄戏美人
- 2021-11-04 09:20
慕斯蛋糕总是漏似乎因为制作过程中加太多,需要严格按照食谱制作。做法如下:配料:水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。制作方法:1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。2、把细糖加入80g的水中,煮至115℃左右。3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。5、加入融化好的巧克力。6、最后再加入打发好的鲜奶油,君度酒即可入模。7、冷冻后,脱模淋上甘拿休,装饰配纤草茶即可。
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