怎么样能使虾丸又脆又有弹性
答案:3 悬赏:40
解决时间 2021-02-19 11:23
- 提问者网友：巴黎塔下许过得承诺
- 2021-02-18 13:24
如何能使虾丸又脆又有弹性
最佳答案
- 二级知识专家网友：零负荷的放任
- 2021-02-18 14:15
在搅拌虾蓉的时候要放入蛋清，搅拌时照一个方向搅拌，搅拌的力度越大，时间越长，效果就越好
全部回答
- 1楼网友：迷人小乖乖
- 2021-02-18 15:50
主料
鲜虾500g
辅料
鸡蛋1个 淀粉2汤匙
盐1/3汤匙 糖1汤匙
胡椒粉1/2汤匙
q弹虾丸的做法步骤
1. 鲜虾剥肉，挑去虾线，洗净
2. 将虾肉，鸡蛋清，盐，糖和胡椒粉放入搅拌机，打成虾茸
3. 将打好的虾茸放入盆中，加入淀粉，搅拌均匀后进行摔打，大概摔打30下左右，此时的虾茸已经呈胶质感
4. 锅中放入冷水小火加温，用手挤出虾丸直接放入锅中，直到水开虾丸浮在水面上，即可捞出
小贴士
煮熟的虾丸可以放入冰箱中冷冻保存，做汤时随用随取，涮火锅也不错
- 2楼网友：你好陌生人
- 2021-02-18 15:32
又脆又有弹性
矛盾！
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