秘方
答案:2 悬赏:50
解决时间 2021-11-05 02:06
- 提问者网友：一抹荒凉废墟
- 2021-11-04 15:22
秘方
最佳答案
- 二级知识专家网友：舊物识亽
- 2021-11-04 17:00
一、原料：速冻鲜兔头5 000 g，干辣椒400 g，姜块100 g，葱结120 g，八角20 g，三奈10 g，桂皮8 g，小茴香10 g，草果10 g，花椒50 g，丁香5 g，砂仁8 g，豆蔻12 g，排萆5 g，香叶3 g，精盐200 g，味精50 g，硝盐1 g，红曲米50 g，料酒100 g，鲜汤5 000 g，精炼油2 000 g 二、制作方法： 1.兔头的初步加工 将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50 g、葱结50 g、精盐100 g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。 2、卤制麻辣兔头 将兔头与调料、汤一同放入砂锅，大火烧开5分钟关火，浸泡12小时，再开火烧开后出锅,出锅后撒上炕过的白芝麻。 其它味作法一样，调料不同。
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- 1楼网友：怙棘
- 2021-11-04 17:05
最好炒一下，更好！！！！！！！
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