死螃蟹煮熟后可以吃吗?有没有毒?

死螃蟹煮熟后可以吃吗?有没有毒?

螃蟹死掉，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体累积的组胺会越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被弄掉，虾子就算死了，臭虾壳还能拿来做臭豆腐。

螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。

死螃蟹千万不要吃，我有看过报纸：螃蟹死后，它的某种蛋白质会产生一种毒素，所以千万别贪图便宜，而去买死的螃蟹！还有：死的黄鳝也是不能吃的。

螃蟹死掉，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺，组胺为一种有毒的物质，随着死亡时间的延长，蟹体累积的组胺会越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被弄掉，虾子就算死了，臭虾壳还能拿来做臭豆腐。

吃死蟹是很容易中毒的，螃蟹死后，蟹体内会分解出组胺。组胺是一种有毒物质，随着死亡时间的延长，组胺越来越多，毒气越来越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。因此，千万不要吃死蟹。此外，螃蟹也不宜生吃。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会感染肺吸虫病。肺吸虫一旦入肺，会引起咳嗽甚至咯血。生吃螃蟹，还可能会感染副溶血性弧菌，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现为肠道发炎、水肿及充血等症状。新鲜的螃蟹，非常好吃。但是，捕捞的螃蟹如果死之后，鲜味就没有了，人们吃了以后，还可发生中毒症状。那么，是什么原因呢？螃蟹生活在水中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，在螃蟹体内便会感染一定的细菌。尤其是河蟹，大多生长在污浊的河塘，蟹体内外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外；螃蟹一旦死亡，他体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，若人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻；严重者可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至休克、昏迷、败血症等。如果有上述情况发生，应立即送到医院，给予葡萄糖生理盐水或复方氯化钠静滴，补充液体，鼓励患者多饮水、喝茶等。及时补钾保持电解质平衡，予敏感的抗生素控制及预防感染。对血压低者给予升压药物及其他对症处理。因此，在选购螃蟹时一定要注意是否新鲜，不要买已经死亡的螃蟹，特别是河蟹，而且在使用的时候要煮透煮熟，以杀死螃蟹内外污染的病菌。