水煮鱼的简单家常做法耐心解答下把！
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-16 16:10
- 提问者网友：战皆罪
- 2021-10-16 01:30
水煮鱼的简单家常做法耐心解答下把！
最佳答案
- 二级知识专家网友：时间的尘埃
- 2021-10-16 02:24
将草鱼去腮、内脏处理干净。 切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。 姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。 鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。 铺在装水煮鱼的容器底部.锅置火上倒入油，下花椒慢炸约2分钟。倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味和红油。待辣椒变色，捞出一半的花椒、辣椒待用；将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。 .倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。 加入适量热水，没过鱼即可。水沸后，将鱼片一片片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。 煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。 将事先盛出
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