有谁知道洪赖鸡爪是怎么制作
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-04-23 01:03
- 提问者网友:雾里闻花香
- 2021-04-22 10:39
有谁知道洪赖鸡爪是怎么制作
最佳答案
- 二级知识专家网友:过活
- 2021-04-22 11:21
洪赖鸡爪 好像是秘方,一般人不知道的 一般卤鸡爪的详细做法 1,新鲜鸡爪洗净,剪去“指甲”,放到冷水锅里煮开,冲去浮沫。 2,锅里放少许油,油烧至8成数。放一大匙辣酱,一些姜末。倒入鸡爪翻炒,放一把干辣椒。炒到鸡爪上色的时候,加一点老抽酱油,一大勺糖,加水没过鸡爪。大火煮开,小火炖熟,起锅的时候,大火收汁,装盘。 注:许多做法都是要先炸一下鸡爪再烧的,可是,我很怕炸东西。尤其是,一年前炸过一次鸡爪,被溅出的油烫了胳膊,现在还依稀可见几个烫痕呢。加上油炸也无利于健康,更是对这一步跳过不练了。我用的辣酱,是剁碎的郫县豆瓣酱,比较咸,所以没有另外加盐。
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