刚酿出的酒添加什么能使口感更好啊,谢谢啦
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-10 18:57
- 提问者网友:佞臣
- 2021-01-09 20:07
刚酿出的酒添加什么能使口感更好啊,谢谢啦
最佳答案
- 二级知识专家网友:廢物販賣機
- 2021-01-09 21:08
酒的口味靠勾兑和囤。囤是为了使酒后发酵更完全。产生的低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇更多。
科学地说:
酒的度数高低取决于乙醇的含量。酒曲是酿酒的关键物质,酒曲微生物的淀粉分解能力,决定出酒率。
白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇。酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物决定酒的风味与质量。
所以,添加就破坏了酒曲酵母、底物的平衡。只会使口感更差,不会变得更好。
科学地说:
酒的度数高低取决于乙醇的含量。酒曲是酿酒的关键物质,酒曲微生物的淀粉分解能力,决定出酒率。
白酒的主要香气成分是低级脂肪酸酯和低碳的羰基化合物;白酒的主要呈味物质是酸类、高级脂肪酸酯和多元醇。酒曲及酒窖泥中微生物的代谢产物决定酒的风味与质量。
所以,添加就破坏了酒曲酵母、底物的平衡。只会使口感更差,不会变得更好。
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