求叉烧肉腌制配料

求叉烧肉腌制配料

以肉（前腿肉）2公斤为例。 配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色 1克。 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。

梅肉（前腿肉）2公斤。 配 料： 糖 500克、盐 100克、高梁酒 200克、红葱头 100克、陈皮 50克、酱油 100克、甜面酱 100克、鸡蛋 2颗、麦芽糖 250克、食用色素黄色5号 1克。 [编辑本段]制作方法方法一 1. 梅肉切成大片条状。 2. 腌料:糖、盐、葱头、陈皮末、高梁酒、酱油、甜面酱。 3. 腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀，在室温下腌40分。