炸油条泡打粉的用量

炸油条泡打粉的用量

建议：材料高筋粉100克，水80克，泡打粉2克，盐2克做法做法 1，容器中放入面粉，泡打粉，和盐，混合好 2，倒入冷水 3，揉成面团，放置一旁边醒15分钟，这时你可以用高压锅煮粥了。 4，案板上刷油 5，面团上也擀长，刷油 6，用切面刀切成相同大小的剂子 7，取两个上下摆放 8，用筷子一按 9，并拉成需要的长度 10，锅中倒油 11，油热后，下入油条坯子，炸成油条。即可。1，泡打粉请用无明矾泡打粉 2，面团揉好后，要醒一下，增加面团延展性。 3，泡打粉为速效发效粉，所以不需要时间等待，遇热后，会起到膨胀的作用。所以是这个简易版油条不可缺少的材料。如果你用酵母，那时间就会长很多

建议：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法： 1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。 2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。 3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。 特点：表面金黄，体大酥松。