清炖黑鱼的家常做法

材料：乌鳢1条

调料：葱一小段、姜2、3片

做法：

1.黑鱼一条杀好洗净，生姜切三片，葱切一小段约15公分备用。

2.锅置火上，锅内倒入少许色拉油（约一元硬币这么大范围）。端起锅，把油转着沾匀锅底部。然后油7成热时放入鱼两面略煎后加入开水、姜片、葱段煮至白汤即可。

3.鱼汤喝的时候再放盐，鱼肉可以挑出沾着生抽和香醋吃。