吉香居泡菜做得这么好吃，是不是有什么独家配方啊？有没有谁知道？
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-10-27 16:48
- 提问者网友：相思似海深
- 2021-10-26 20:32
吉香居泡菜做得这么好吃，是不是有什么独家配方啊？有没有谁知道？
最佳答案
- 二级知识专家网友：千夜
- 2021-10-26 21:03
四川泡菜的制作历史有一两千年了。据考证，泡菜古称菹，《周礼》中就有记载，三国时期就有泡菜坛，北魏的《齐民要术》记有用白菜制酸菜的方法。在天府之国的四川，经家庭妇女们长期的实践总结，制作泡菜的工艺逐渐完善，形成了现在的四川泡菜。
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