香椿怎么处理后才好吃？

香椿怎么处理后才好吃？

香椿吃之前都要洗净放入沸水中焯一下

然后可以切碎炒鸡蛋，也可以炸着吃
香炸香椿
鸡蛋加料酒面粉盐调成面糊，加入焯过切好的香椿，在油锅中小火炸成金黄色就可以吃了。

先用热水焯一下，凉拌了好吃

炒鸡蛋
裹上面糊放油里炸
用胡萝北咸菜拌香椿芽
看你口味

香椿薯拌豆腐
[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法]
(1)将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
(2)将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
香椿鱼
[原料]
香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐 适量。
[制法]
1、香椿洗净后晾去水分，用盐水(1.5克盐加100克水的比例)腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。
2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。
3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。
4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。
炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。
香椿炒鸡蛋
[原料]:
嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
[制作]:
① 将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
② 将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③ 炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

我暂时保留我的看法！

用开水烫一下捞出切碎凉拌吃，或者炒鸡蛋或者炸香椿鱼