吃美国大桃仁有什么营养?
答案:2 悬赏:30
解决时间 2021-03-11 13:34
- 提问者网友:花之森
- 2021-03-11 09:32
吃美国大桃仁有什么营养?
最佳答案
- 二级知识专家网友:悲观垃圾
- 2021-03-11 10:37
补钙啊
全部回答
- 1楼网友:我叫很个性
- 2021-03-11 12:00
1、维生素:
扁桃中水溶性维生素b1、维生素b2的含量分别是160微克和120微克,维生素b6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形态存在,含量为80微克/克,烤制和去皮等加工过程造成都分维生素b6降解。熏蒸对仁内的维生素b1和维生素b2没有影响。
2、矿物质:
扁桃仁矿物质元素的含量常用灰分占干物质的百分比表示。矿物质中主要元素是钾和磷,二者占总矿物质量的70%,磷与钙呈负相关.而与氯、钠、钢和氮呈正相关。
3、碳水化合物:
扁桃仁中可溶性糖的含量相对较低,一般为3%-8%,非还原糖有蔗糖和棉籽糖,分别占总量的90%和7%,葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量较少。多糖占干物重的3%-6%。
4、脂类脂类是扁桃的主要成分,一般超过干重的40%。不同品种脂的含量及组成表现较大的差异。立地条件也影响油的成分,寒冷地区的扁桃不饱和脂肪酸的含量较高。油酸和亚油酸占扁桃油脂肪酸总量的90%。在成熟的扁桃仁中,脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烃类和脂溶性维生素。
5、蛋白质:
扁桃仁的蛋白质含量为18%-24%,包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮占0.2%,主要有天门冬氨酸、谷氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。
6、除了以上营养价值外,扁桃仁还具有扁桃氰糖苷等数不胜数的营养价值,可以制成食品,也可以入药,用途广泛。
扁桃仁的药理功能:
破血行瘀,润燥滑肠。治经闭,症瘕,热病蓄血,风痹,疟疾,跌打损伤,瘀血肿痛,血燥便秘。
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