生姜发芽了还可以吃吗？大蒜呢？

生姜发芽了还可以吃吗？大蒜呢？

生姜和大蒜是每个家庭的厨房必备调味菜，有着一定的健康价值。姜能抗衰老，而且冬天喝喝姜汤还可以暖胃，蒜能杀菌。那姜、大蒜平时应该如何保存，是怎么吃的呢?今天小编就带大家一起了解生姜和大蒜。 姜和大蒜在发芽过程中，只是消耗掉了营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质。所以发芽的生姜、大蒜仍然可以吃，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣。 姜蒜如何保存? 蔬菜的储存离不开环境的温度、湿度和氧气，姜蒜的保存也不例外。 姜 姜分为老姜和嫩姜。老姜不适合冷藏保存，可放在通风处或沙土里。嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱中冷藏。 蒜 大蒜可放在网袋中，悬挂在室内阴凉通风处，或放在有透气孔的陶罐中保存。有人提出用锡纸包裹葱、姜、蒜保存，也不失为很好的方法。 锡纸可以隔绝外部的潮湿和氧气，也可防止蔬菜本身水分蒸发，保证葱姜蒜不发霉、不发芽、不变干。需要注意的是，不要在包裹锡纸前清洗葱姜蒜，而且要包裹严密。