食堂白面和玉米面馒头的做法

它们的做法基本一样，就是和面的时候比例按3:1的面和面就行

将面用温水，加发孝粉和好，然后刀切，或者手搓圆，一个个码放在笼屉上，盖好，待其发大后，上滚水蒸15分钟，即可

两种做法一样，材料不同

其实和正常的和面，蒸的过程一样，只是在发酵粉上的与自家做的时候有区别

馒头的做法：
1. 和面发面是面食制作的基本功，想做面食，这基本功可是很重要。
酵母粉按比例加入30℃左右温水中。面粉与温水一并揉均。
2. 面团揉好以后，将面团盛入盆中，加盖密封，放至温度较高一点的地方发酵就行了。
发面时间根据室温而定，通常面团发到原来的两倍大小就是发好了。 
面揉好以后，放至温度适宜的地方发到两倍大小就可以了
3. 面发好了，就开始揉面做馒头，每个面团需用力均匀地揉1~2分钟，这样的馒头吃起来才会有劲道。
4. 揉好的馒头还需要再醒20~30分钟后，这是重点，醒馒头时，最好先放到锅里加盖（不要先加凉水），待20~30分钟后，再加入凉水开始点火蒸，通常烧开锅后还需20~25分钟左右，时间就看揉的馒头大小了。
揉好的馒头，还要再醒20~30分钟。这是已经醒好的玉米面馒头。别着急，这是生的还没蒸呢，不能吃~~~
5. 以上四个步骤是普通的家常馒头的做法，那今天Anna要给大家介绍的这个玉米面馒头的做法呢，其实就是在和面时将1/4或1/3的面粉换成玉米面即可，当然玉米面最好是筛过的，别用第一茬粗粗的玉米面，虽然吃这也吃粗粮，但总不能粗到拉嗓子是吧~~
提示：玉米面和面粉的比例基本为为1/4或1/3，各位懒人们可以根据自己的喜好来进行比例搭配。
另外，也可以加入少量的糖和牛奶，这样做出来的玉米面馒头更香更好吃，但是糖或牛奶如果过多，做出来的馒头就硬梆梆的，不好。
玉米面馒头出锅喽~~~
松软喷香的玉米面馒头，吃起来口感更好~~~

面粉与玉米面的比例2：1，做出来比较好吃