酒店厨房平面设计要注意什么事项

酒店厨房平面设计要注意什么事项

你好，据我所知，首先酒店厨房的装修通风一定要好，厨房油烟大，就算有抽油烟机但是也不能保证油烟能被彻底抽出，所以通风性很重要，饭店厨房装修地面也不容忽视，瓷砖切忌要防滑，这样才能保证安全性。灯管选择不要太花哨，实用还是最重要的，案板上最好要配有明亮的灯光，精细的刀工需要足够的灯光，这样才配菜的时候也能看得清楚，保证卫生，如果是大的饭店最好配置备案间，这样方便传菜员和厨师的沟通，而且还能保证厨房的私密性。厨房案台在材质的选择上也要注意，饭店厨房装修材质就不要像家用厨房那样细致，我们要求的主要是实用性。案台材质选择不锈钢的为最好，坚固性有保证，而且卫生还能够轻而易举的打扫，除了这些厨房用水也要计划好，管道如何牵连这些都是你需要考虑的问题。对于油烟机最好买大功率的，厨房油烟大，所以要保证油烟即使的排除。希望以上回答对你有用。

1、酒店装修设计时走廊一般宽度为2.4米，酒店装修走廊吊顶后层高尽量达到2.4米以上。酒店装修顶棚尽量不要做得太复杂，要给移动、联通等信号增强设备留有一定空间，酒店装修走廊的监控探头也尽量做成半隐蔽式;    2、酒店装修走廊、电梯厅设置的空调风口、检修口不能由此影响走廊整体效果;    3、酒店装修走廊灯光要柔和并且没有眩光，亮度适中但必须要保证监控画面清楚。酒店装修建议采用壁光或墙边光反射照明，在每个房门的上方设计槽灯方便客人，为节省能源建议酒店装修走廊灯光采取两路控制;    4、酒店装修走廊尽量不要选用浅色的地毯，要考虑耐脏耐用;    5、酒店装修走廊转角处墙壁阳角装饰时考虑内嵌铝合金防撞条或外贴木质防撞条;    6、酒店装修过道每隔15米在墙壁上距地35cm处考虑设计一不间断电源插座，供员工做卫生清洁使用。    7、酒店装修过道管道井:管道井里门应采用防火门，外门装修成可活动的壁嵌式，顶部设置筒灯，将管道井门装饰成与走廊墙面浑然一体装饰品; 8、酒店装修中做到走廊两侧的客房门不要正对，要错开; 9、酒店装修可张贴墙纸，用深色木饰框四面围边立体感较强，尽量不采用全部壁纸或木饰面;    10、酒店装修客房门入口处墙壁上需设置请勿打搅、门铃、请即打扫等功能。

（1）食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。 （2）燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。 （3）高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。 （4）未经净化处理的油烟排气口必须高于附近最高建筑物0.5M。