贝壳类海鲜怎么做

贝壳类海鲜怎么做

辣炒蚬子

主料:活的花蚬子500克
配料:葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料:油、盐、
作法:1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用;
2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味;
3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下;
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了检举

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凉拌蚬子的做法

主料是净鲜蚬子,配料是韭青,调料是酱油、芥茉、香油。将鲜蚬子洗净,用开水烫至开口时捞出;把蚬子肉取出,再用清水洗净,沥干水分待用。韭青洗净,放入开水内烫透,用凉水淘凉取出,控净水分装盘。上面放蚬子肉,用以上调料兑好的汁,浇上即成。

辣炒蚬子

主料:活的花蚬子500克
配料:葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒、香菜
作料:油、盐、
作法:1 将花蚬子用水泡上一小时左右，缓出沙子，备用;
2 锅里放油，点火，放入葱段、姜丝、蒜片、干红辣椒，炒至出香味;
3 将缓好的蚬子倒入锅中，翻炒一下，放盐，再盖上锅盖焖一下;
4 大部分蚬子张嘴后就可以关火，撒上香菜装盘出锅了。

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海带贝壳炖汤骨

用 料 猪汤骨1000克，海带200克，精盐、料酒、葱段、姜片、麻油各适量。

把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜(用刀侧面拍几下)，一、二根葱(用手掐成两段就行)，放入海带，滴入几滴醋(好让骨头内的钙质更容易溶入汤内)，水开后将浮到水面上的血沫撇出(要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一方法:把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼)。大火烧开后可以用温火再炖一小时左右，如果有时间，也可以炖它两小时。出锅前的十分钟，放入贝壳，最后，加点盐就可以出锅了，莲子连味精都没放，听说这样味道更鲜美。

小提示:如果你 是打节的海带。一带要拆开来洗完了。再扎上。因为里头有很多沙子。

汤骨配以贝壳加海带炖食，不但可以补钙，还可以为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦