辣牛肉粉条汤怎么做呢？

辣牛肉粉条汤怎么做呢？

辣牛肉粉条汤的原料有牛里脊300克，蕨菜1小把（约30克），绿豆芽1小把（约30克），粉条1小把（约50克），蒜3瓣，葱白2段，姜末10克，蒜末10克调料：辣椒面1汤匙，生抽2汤匙，白胡椒粉1/2茶匙（约3克），香油2汤匙，盐1茶匙做法： 1. 牛肉清洗干净后，同葱白（1段）、蒜瓣一起放入锅中，倒入可以没过牛肉的清水，大 火煮开后，撇掉浮沫，盖上盖子，用小火煮1个小时。2. 牛肉煮好后取出，汤过滤到另一个锅中备用#将牛肉撕成火柴棍粗细的丝。葱白（1段）斜切 成2厘米宽的段。煮好的蕨菜切成4厘米长的段。绿豆芽掐掉尾部。粉条剪成20厘米长的条备用。3. 锅中倒入水，加盐（2克左右）煮开后，先放入蕨菜煮2分钟，再放入绿豆芽焯烫30秒钟，一起 捞出沥干。4. 将牛肉丝、焯好的蕨菜和绿豆芽放入碗中，加入生抽（10毫升）、白胡椒粉、香油 1汤 匙）、姜末、蒜末拌匀。5. 锅中倒入香油（1汤匙），调成小火，放入辣椒面，慢慢炒出香味后，放入拌好的牛肉 丝、蕨菜、绿豆芽，调成小火翻炒2分钟，盛出备用。6. 将做法2中滤出的牛肉高汤倒回锅中，放入葱段、生抽（20毫升）、剩余的盐和炒好的菜。