杏仁豆腐的做法?
答案:1 悬赏:40
解决时间 2021-11-01 00:20
- 提问者网友:且恨且铭记
- 2021-10-31 18:39
杏仁豆腐的做法?
最佳答案
- 二级知识专家网友:山有枢
- 2021-10-31 18:51
制杏仁豆腐,各地做法不同,下面介绍三种: ①25克杏仁用开水冲泡、焖透、去皮、捣泥,用纱布将杏仁汁浆滤出。把琼脂15克蒸化、过滤,倒入杏仁汁浆中,加牛奶适量烧开,晾透后入冰箱冻结。再用开水沏浓白糖水,晾后入冰箱镇凉。吃时,将糖水盛入杏仁豆腐碗中,京糕切成小片同桂花一起撒上即成。 ②甜杏仁25克、苦杏仁15克用开水泡软去皮。糯米500克和杏仁一起,加250克水,磨成细浆,用纱布过滤。琼脂蒸化、过滤,和杏仁、糯米浆一起烧开,晾凉,入冰箱。食法如上。 ③500克杏仁粉用水溶化,琼脂化开后,连同炼乳、白糖、香精倒入容器内,凉后入冰箱。食法同上。
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