浅谈如何制作奶油霜

浅谈如何制作奶油霜

用料
黄油(无盐)180克
白砂糖120克
清水50克
蛋白50克
各种颜色色素适量
裱花针1个
裱花袋几个
裱花嘴多个
将做法保存到手机
步骤 1
首先在盆中，放入2个蛋白50克，打发1~2分针左右，到蛋白变的稍微硬一些！
步骤 2
在奶锅中放入50克清水和120克糖，中火煮开煮开后继续到120度，要用温度计，没有温度就煮至糖水变得粘稠为止！
步骤 3
然后继续打发蛋白的同时一边慢慢的加入少量的糖稀，直到全部加进去以后，再打发8分钟左右，到糖稀和蛋白的混合物变成室温25度左右，变得稍微硬一些
步骤 4
继续打发的同时，将黄油慢慢的加入，把黄油全部打发进去即可！
步骤 5
最终成品的奶油霜
步骤 6
准备用具
步骤 7
裱花嘴
步骤 8
将奶油霜加入1滴或2滴食用色素，搅拌均匀！先将裱花嘴装入裱花袋，再装调好的奶油霜！
步骤 9
裱花嘴粗的一头在下面，紧贴着裱花针，先在中心位置挤出两块，然后在最上面做两圈，接着在底部开始做花瓣，每一圈3片花瓣，接口处连接在一起，然后在每个接口处再做一圈也就是再挤3片花瓣，这样做几层就好了！