哪些蔬菜有益健康

哪些蔬菜有益健康

韭菜 韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有助阳、促进升发功效，与猪肉或鸡蛋炒食都是优选的营养膳食。
　　芹菜 芹菜富含视黄醇以及钾、钠、钙、磷等成分。与粳米煮粥，有清热、利小便的作用，另外，芹菜配百合清炒既清淡又开胃。
　　香椿 香椿含视黄醇、维生素C、维生素A、钙、钾、磷等。香椿味辛、苦，性温。能祛风散寒、止痛消炎。多吃香椿对春季风寒感冒、风湿性关节炎发作、肠炎等病的治疗有益。香椿可以煮粥，可以与鱼清蒸，也可以做成香椿炖羊肉、香椿炖猪肉等菜肴。
　　蓬蒿菜 蓬蒿菜有明显的平肝、清虚热作用，对肝阳上亢者如高血压头昏脑涨、烦热头昏、睡眠不安及热咳有痰等有较好的疗效，还有润肠通便之功，尤宜于内热便秘者。
　　菠菜 菠菜含有钙、镁、维生素C、维生素A、视黄醇、钾、磷、钠、硒。菠菜味甘性凉，有养血通便之功效。菠菜可以煮鸡蛋菠菜汤或烹制菠菜肝片等菜肴，均为春季佳肴。
　　小葱 葱富含维生素A、钾、钙等营养成分。葱白味辛性温，能通阳解毒，对春天的风寒感冒作用极佳，且有助于通便、消疮肿。煲汤时加小葱营养功效更佳。
　　绿豆芽 绿豆芽富含视黄醇、磷、钾等营养成分。味甘性寒，可清热。绿豆芽可炒食，亦可榨汁服用。
　　竹笋 竹笋含有维生素A、维生素C、视黄醇、磷、钾等。竹笋味甘性寒，有舒解郁滞和消痰功效。竹笋与大米同煮粥是春季清淡饮食佳品。
　　香菜 富含视黄醇、维生素C、维生素A、钾、磷、镁等。香菜味辛性温，可以发汗，助消化。春季感冒无汗或停食，可以用热饼裹香菜辅助治疗。

其实基本上所有蔬菜都是有益健康的,当然蔬菜不只是有益,有些吃多了也不太好的,所以每天尽量吃多总类的菜,不要单吃一种,才能补充人体所需的营养

每种蔬菜都有自己的营养价值，那要看你更需要哪方面的营养补充！

基本蔬菜都挺有健康的,什么东西都有双面性,有好的一面也有坏的一面,只不过是谁的比例重而已,蔬菜里面含有绿叶素,这对自己本身很有好处,不过,买蔬菜也要好好看看,要买绿色蔬菜,不然买的污染了的,就会把毒素都积累在体内,时间长了就会生病.. 等等, 这些都是我个人理解,希望对你有所帮助.. 谢谢

差不多都有益，只是功效不同罢了

芹菜