不加鸡蛋柠檬面包的做法
答案:1 悬赏:0
解决时间 2021-01-21 16:49
- 提问者网友：泪痣哥哥
- 2021-01-20 22:03
不加鸡蛋柠檬面包的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：鱼忧
- 2021-01-20 23:30
主料
高筋面粉425克
柠檬天然酵母300克
水280克
盐10克
1将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和柠檬酵母
2搅拌至面团拉开光滑面膜
3在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵160分钟
4将面团分割成350克一个滚圆
5将滚圆的面团放入洒粉的藤碗中
6以温度28℃发酵160分钟左右
7将剩余的300克面团做出一条小型长条形，和一个椭圆形，做出柠檬的造型，沾上黑芝麻，室温发酵90分钟
8将发酵完成的面团倒入烤盘，划上刀口
9发酵完成的柠檬造型面包洒上低筋面粉，划上刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟
高筋面粉425克
柠檬天然酵母300克
水280克
盐10克
1将面粉和水搅拌均匀，静止20分钟，加入盐和柠檬酵母
2搅拌至面团拉开光滑面膜
3在盆子洒上适量面粉，将搅拌完成的面团放入盆子，以温度28℃发酵160分钟
4将面团分割成350克一个滚圆
5将滚圆的面团放入洒粉的藤碗中
6以温度28℃发酵160分钟左右
7将剩余的300克面团做出一条小型长条形，和一个椭圆形，做出柠檬的造型，沾上黑芝麻，室温发酵90分钟
8将发酵完成的面团倒入烤盘，划上刀口
9发酵完成的柠檬造型面包洒上低筋面粉，划上刀口
以烤箱温度220℃喷蒸汽烘烤38分钟
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