冰镇小龙虾怎么做如何做好吃

冰镇小龙虾怎么做如何做好吃

主料：小龙虾1000g 、 糟卤1瓶 、 姜片若干 、 料酒适量 、 密封收纳容器1个
冰镇小龙虾的做法步骤

1. 买回来后放点水让他们尽可能的多排出点脏东西。

2. 烧水时候加入姜片，水沸腾后倒入小龙虾然后加入适量的料酒

3. 再次沸腾后能看到水变得很脏，并且味道真不好闻

4. 撩出煮好的小龙虾在净水里洗干净，换了二次净水后，水已经变得清澈，并且温度也降低了（降温是关键）

5. 用剪刀剪去头，尾，和脚，（头里的东西很脏的别吃）

6. 整瓶糟卤全倒入小龙虾里

7. 盖好盖子放入冰箱，冰个四小时入味后就可以品尝咯

争议冰镇小龙虾的做法步骤 1 洗净龙虾，用刷子将龙虾腹部头部刷干净 2 在锅内装水，放入生姜，大蒜头，白糖，料酒，盐，鸡精 3 搅拌均匀后放入龙虾，注意:鲜活的小龙虾直接下锅 4 煮开后煮15分钟，即可出锅 5 出锅后放凉一下，入冰箱冰镇，半小时后拿出，在盘子底部铺上冰块，保鲜膜封上，摆上小龙虾即可，再来一碗龙虾蘸酱，味道赞

－ 准备食材 － 小龙虾 1000g 花椒 10g 香叶 3片 蒜头 1只 姜 10g 豆蔻 20g 白酒 1勺 黄酒 2勺 五香粉 半包 柠檬 若干片 生抽 50ml － 步骤 － 1.市场买来两斤小龙虾，老板会帮忙剪虾头。用水洗两次。 2.蒜头拍碎，香叶洗净，姜切片，配上普通的五香粉。（花椒忘了拍） 3.烧油，将料下锅爆香，再倒入水。烧开后放入白酒，黄酒，生抽，豆蔻，糖，盐，尝一尝，依据个人口味加减。我老公是福州人所以我多放了糖。 4.将做好的卤汁倒一部分出来，放入冰箱冷冻层。冷冻！是冷冻！ 5.然后我们出去散步三十分钟。 6.这时候摸摸冰箱的卤汁，看下凉了没有凉了就进入下一步，没凉就继续散步…将锅里的卤汁大火煮开，倒入洗好的小龙虾，大火翻煮十五分钟。（我认为十分钟足够了）煮好后迅速捞起放入冷卤水中，再塞到冰箱冷冻层。冷冻层！冷冻！ 7.我们出门散步三小时，回来看看，卤汁和龙虾已经冷透了，可以将他们转入冷藏。 8.再散步五个小时。回来后，龙虾差不多浸泡入味了( >ω9.摆好盘子，淋点柠檬汁，用相机拍一张，然后开吃！ （佐料依个人口味增减，记得多尝） － 小贴士 － 一定要用新鲜小龙虾，从热卤水里捞出来后迅速放到凉卤水里，这样才会弹牙鲜美。