请问酿制米酒时，发酵温度应该控制在多少度？

答案:7 悬赏:10

解决时间 2021-10-09 16:53

提问者网友：愿为果
2021-10-09 10:31

最佳答案

二级知识专家网友：酒安江南
2021-10-09 11:42

发酵温度应控制在25--30°之间

全部回答

1楼网友：玩世
2021-10-09 18:31

发酵温度在30摄氏度，最好恒温恒湿

2楼网友：爱难随人意
2021-10-09 17:27

30左右度较好。要常检查，等酒自身发酵起来后，不用加温。

3楼网友：时间的尘埃
2021-10-09 16:41

酿米酒有几个过程很关键，第一，酿酒的酒坛一定要干净，特别是有否装过咸、酸的东西过，再者近期有否装酒过的都不好用！第二，酿酒的饭，蒸好后好多人喜欢用筷子直接夹一点吃，这样不行，要吃要用干净的勺子装到碗里吃；第三，控制温度：糯米饭蒸好后要用干净平坦的最好是簸箕，摊开来凉，待温度凉到30度左右，手感摸到有一点温温的，（温度太高、酒坛没选好酒会酸）就可以装入坛了，酿酒的水最好是常温井水，水与米的比例是1斤米2斤水；若是酿红、黄酒，红曲是米的十份一。

4楼网友：洎扰庸人
2021-10-09 15:21

发酵温度在28--30°左右，最好放恒温室里。家里就用热水

5楼网友：妄饮晩冬酒
2021-10-09 13:52

上百度收索

6楼网友：西岸风
2021-10-09 13:13

28度左右吧

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