小吃摊的收银管理问题---难倒一堆所谓的管理专家

小吃摊的收银管理问题---难倒一堆所谓的管理专家

如果是原料，只能定量分装，半成品有SKU， 同规格的包装没有用，必需单品单包。小吃基本不二价，只要增加成本还可以做，因为前后台估计不再同一地点，进销存无法连线。盘库会比较麻烦。如果是 医药 服饰 五金 日化等可以讲价或促销的 快消品类，基本没救。业界讨论了几十年留下的老问题了，和是不是专家没有关系，那一级的企业管理层都没有用。。。你可以参照西式快餐的做法。除了单品单包以外，就是互相监督，扩大人员数，集体作案照样防不了，另外按照实操经验设定可以忍受的百分比。超出部分由现场人员负责。还有你不喜欢的说法，就不提了。。。而真正控制的可操作方法是在产品上面。。一般研发受制于销售，经营层。 思路不再一条线上-----
想开餐饮分店的话如何去管理收银人员，毕竟不可能每个店都放一个亲戚吧，就算是亲戚也不是百分百可靠啊提问者： 花脸猴hd 一样的问题。