上海香葱煨面的制作方法是怎样的？

上海香葱煨面的制作方法是怎样的？

上海香葱煨面的原材料有大葱1段、豌豆苗1把、干香菇3朵、虾皮1大勺、鸡蛋1个、香葱花1大勺、长寿面1把（约100g)、油3大勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、 糖1小勺、盐半小勺、开水1碗、香油1小勺。做法是先将大葱切段；豌豆苗洗净、焯 水；干香菇泡发、切丝；虾皮 洗净。鸡蛋打入碗中，加淀粉，搅拌 成鸡蛋糊。煎锅烧热，倒入1大勺油和蛋 液，摊成蛋皮，再切成细丝。锅中加2大勺油，炒香葱段， 放入香菇丝、虾皮炒匀，加生 抽、糖、盐调味。然后倒入开水，下入面条，用 小火煨10分钟，将材料的香味 煨入面中。将面条连汤盛入碗中，再放入 豌豆苗、葱花、蛋丝，最后淋 上香油。