介绍日本传统怀石料理的起源、特点?
答案:2 悬赏:10
解决时间 2021-10-25 23:53
- 提问者网友:一抹荒凉废墟
- 2021-10-25 05:19
介绍日本传统怀石料理的起源、特点?
最佳答案
- 二级知识专家网友:一秋
- 2021-10-25 06:53
据日本古老的传说“怀石”一词是由禅僧的“温石”而来,那时候,修行中的禅僧必须遵行戒律,只食用早餐和午餐,下午不可吃饭。可是年轻的僧侣耐不住饥饿和寒冷,将加热的石头包在碎布中,称为“温石”,揣在怀里。后来发展到少吃一些起到“温石”的作用。 怀石料理与茶道文化有着密切的关系。有客人来访时,主人会把珍藏的茶具拿出来泡茶,但因为空腹饮浓茶会使人感到不舒服,所以为了达到愉快的饮茶,需要在喝茶前吃一些简单的料理,适当地填饱肚子,这就是茶怀石料理。 怀石料理通常是三菜一汤,当然也有种类很丰富的时候。怀石料理的季节性强,每个季节的食品搭配都不一样。以春季怀石料理为例,包括生鱼片、大酱汤、白饭,用完后再端出的是煮菜、烤食。现在通常又多一道小菜叫“寄放钵”。用完了汤、饭,可饮一杯清酒,再进“寄放钵”。除材料外,怀石料理很讲究食器、座席、庭园、挂轴画、花瓶等所塑造的空间美。在各种日本传统料理中,怀石料理的品质,价格,地位均属高等级的,不少日本人认为,在品尝清淡可口的四季怀石料理的同时,更可获得超脱的心境空间。 怀石料理是日本的传统美食之一,原本为供应禅宗的点心。 「怀石」一词,顾名思义为「怀中抱石」之意。话说一日天寒地冻,禅师饥肠辘辘,苦无存粮,便命弟子生火煮石,将温暖的石头抱在怀中取暖,以消除空腹之感,于是「怀石」便成了为消除空腹感而享用的轻食。 怀石料理的菜色一般以简素为主,味道与用料非常考究,而且,供应怀石料理的餐厅非常讲究环境的配置,多半会利用山水画、人造瀑布、假山或水池等来营造出接近大自然的气氛。 怀石料理一般会比较昂贵,但相信您一定会从中领会到日本的「和」文化的精髓所在。
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- 1楼网友:你哪知我潦倒为你
- 2021-10-25 07:48
煎茶之前的用膳,为了不影响品茶的乐趣,料理的味道和用料十分讲究。茶馆主人按季节,精心挑选新鲜海产和蔬菜烹调落足心思。怀石料理讲究环境的幽静,料理的简单和雅致
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