自制葡萄酒几天开封
答案:2 悬赏:60
解决时间 2021-02-16 05:43
- 提问者网友:冷场帝
- 2021-02-15 11:50
自制葡萄酒几天开封
最佳答案
- 二级知识专家网友:山鬼偶尔也合群
- 2021-02-15 12:37
一次发酵15~30天,二次发酵10~15天,大概45天,也就可以开封了
不过自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,酵越彻底,甲醇含量会越高;另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外,自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体,所以不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应
自己酿造葡萄酒虽然实惠,但是目前,大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,在自行酿制和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
不过自酿葡萄酒含有不同浓度的甲醇和杂醇油。甲醇、杂醇油的产生主要来源于原料。一方面,葡萄皮中的果胶在果胶酶或热能的作用下分解出甲醇,霉变也会产生大量甲醇,酵越彻底,甲醇含量会越高;另一方面,葡萄中的蛋白质水解为氨基酸,再经过酶的催化作用生成杂醇油。
此外,自酿葡萄酒的发酵过程中会产生大量的气体,所以不要用塑料瓶、不锈钢、铝器皿等来盛装,以免发生化学反应
自己酿造葡萄酒虽然实惠,但是目前,大多数家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺,在自行酿制和饮用时应该当心,避免此类有毒、有害物质对身体造成危害。
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- 1楼网友:夢想黑洞
- 2021-02-15 12:50
这取决于多方面因素,油脂、光、温度、空气、振动、环境等都会影响葡萄酒的保存。有条件的话尽可能将开瓶后的葡萄酒中的空气抽掉(市场上有一种专门的葡萄酒专用塞和抽气筒),并尽量放置在阴凉避光的环境中,冰箱是个很好的保存环境。且葡萄酒很忌讳油脂的混入,这会大大缩短它的保存期限。按lz所说。室温保存尽可能满足其他条件,避免与大量空气接触。冬天7-10天问题不大,夏天最多一周。具体变质与否还要靠颜色和气味判断。正常的话酒液应清澈无杂物,闻起来有浓郁的果香味道。变质的酒酒液混浊,有杂质。闻起来有酸、馊感,类似醋的味道。另外,变质的葡萄酒也不是一无是处的,它可以成为做菜的好调料的。乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识,所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的,你可以多来了解了解
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