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乌鱼可以炖什么??

答案:2  悬赏:40  
解决时间 2021-03-07 21:33
乌鱼可以炖什么??
最佳答案
可以啊
菜系及功效:川菜 脾调养食谱 水肿食谱 滋阴食谱 通乳食谱 工艺:烧
三鲜乌鱼汤的制作材料:
主料:墨鱼400克
辅料:鸡肉100克,火腿80克,冬笋100克
调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,料酒15克,淀粉(蚕豆)
20克,植物油100克
三鲜乌鱼汤的做法:
1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片;
2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用;
3. 将乌鱼去鳞,破腹,去内脏,去鳃,洗净改成条;
4. 用干豆粉薄薄扑一层,炸一下即可;
5. 鲜汤烧沸,下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼,熟后加入盐、味精、
胡椒粉、料酒即可。
三鲜乌鱼汤的制作要诀:
1. 煮乌鱼时,不能久煮;
2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉,下油锅炸一下;
3. 杀乌鱼时,注意不要把苦胆弄破;
4. 本品有油炸过程,备植物油约500克。
食物相克墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。
全部回答
乌鱼,又名黑鱼、生鱼、鳢鱼、才鱼等,属鲈形目,鳢科。在我国,鳢科鱼类有两属:鳢属和月鳢属。鳢属内有乌鳢(及黑龙江亚种)、斑鳢、甲鳢、眼鳢、点鳢、鳢、纹鳢等7种,还有一种白色的;月鳢属仅有月鳢一种。目前作为养殖对象的是乌鳢和斑鳢。
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