有一道野味菜叫做“清蒸飞龙”，飞龙是指

有一道野味菜叫做“清蒸飞龙”，飞龙是指

飞龙学名花尾榛鸡（Bonasa bonasia），是欧亚大陆北部的典型森林鸟类，属于鸟纲松鸡科，体形很象鸽子，体重在六两到九两之间，肉质洁白细嫩，前胸肌脯硕大丰满。它的颈骨长而弯曲，犹如龙骨；腿短有羽毛，爪面有鳞，就象龙爪一般，故取名“飞龙鸟”。在我国主要分布于东北大小兴安岭、长白山及新疆东北部，为国家二级重点保护动物，其头上有羽冠；体羽棕灰色，背部和腹部具有斑驳如鳞的黑纹，雄性喉部黑色，边缘围以白色，与雌性有别。除繁殖期外，都过着群居生活，几只或十几只活动在枝叶茂密的松林、阔叶林或混交林内。
　　飞龙肉雪白细嫩，味道鲜美异常，常作为上等汤菜，称得上飞禽中的珍品。清朝皇族对榛鸡的美味了如指掌，命令东北林区的地方官员年年向朝廷进贡，并特赐名为“岁贡鸟”。