禾花鱼怎么煮好吃

禾花鱼怎么煮好吃

香煎禾花鱼禾花鱼是一种体色乌黑透亮的鲤鱼品种，即乌鲤，主要在南部山区一带稻田中养殖，因采食落水禾花后上市，鱼肉具有禾花香味而得名禾花鱼。禾花鱼食性杂、生长快、繁...(展开)食材主料禾花鱼4条 辅料油适量盐适量蛋清1份生粉适量葱、姜、料酒、白糖、白醋、生抽适量步骤1.把鱼内脏去除，洗净，不用去鱼鳞，沥干水后再鱼背上涂抹上盐2.准备好葱姜，蛋清、生粉3.把锅烧干然后用姜涂抹锅面，这样煎鱼不会粘锅而且煎出来的鱼是金黄的。然后倒入油（注意热锅冷油）4.整条鱼依次沾蛋清、生粉，然后放入油锅。注意不要翻动鱼，可以用手摇下锅让油均匀给鱼身加热。大约3分钟左右再翻鱼身。5.煎至两面金黄就可以出锅了。剩余的油爆香葱姜放入料酒生抽白糖白醋，酱料可以蘸着吃也可以浇到鱼身上。6.成品！第一次做菜谱，有点手忙脚乱，用手机拍摄的，比较粗糙，请都亲们不要介意O(∩_∩)O咯！小贴士蛋清可以和生粉混一起 这样沾的时候就不那么麻烦。其实酱料做不做都可以，因为前面已经用盐腌制过鱼肉了，不过南方人有句口头禅：“鱼咸肉淡。”鱼肉咸点好吃。