湘菜小炒肉的做法
答案:1 悬赏:70
解决时间 2021-10-13 01:23
- 提问者网友：杀生予夺
- 2021-10-12 12:58
湘菜小炒肉的做法
最佳答案
- 二级知识专家网友：毛毛
- 2021-10-12 13:34
1.选较香辣的青尖椒切滚刀片，猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片，蒜切片。 2.锅热较多的油，下蒜片、青椒片、肥肉片炒香，并不断翻炒，直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片，调盐、老抽、生抽、鸡精，大火快炒出锅。 做法要点： 1、青椒不能选太辣的，但一定要香； 2、不能用里脊肉，前腿肉为上选，这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲； 3、油宁多不宁少，肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒，炒得太短不够香哦； 4、大火，动作要快！
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