GB /T19855标准水果月饼馅含量多少

GB /T19855标准水果月饼馅含量多少

GB/T 19855-2015 月饼

这是2015年发布的当前有效的国家标准。标准中“按地方派式特色分类”分别规定了不同地方、种类月饼的感观要求和理化指标。果蔬类月饼馅按其分类规定了不同的含量限值（g/100g）。应按实际月饼所属种类确定。

gb/t19855-2015“月饼”新标准，之前市场上的五仁月饼馅料多种多样，而在新国标中，明确规定要使用“核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁”五种主要原料加工成馅的月饼才可称五仁月饼。此外，莲蓉月饼的馅料中莲子含量应不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量不低于25%。 按照月饼新国标规定，广式月饼果仁类、果蔬类的馅料含量不得低于65%。