蜂蜜和豆浆?

蜂蜜和豆浆?

两者不能同食。豆浆蛋白质含量比牛奶还高。而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖，还含有少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收，蜂蜜正确食用法是以40-50°C温开水冲服。 ........................................... 豆浆, 价廉物美, 营养丰富, 是人们喜爱的早餐之一。很多家庭自已磨制，需注意的是,未经煮开的豆浆是有毒的。这是因为生豆浆里含有一种皂毒素，可使人中毒，产生恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。此外，生豆浆里还有一种抗胰蛋白酶，可降低胃液消化蛋白质的能力。因此，豆浆必须烧开后才能食用。 还须注意的是，煮豆浆时往往会出现“假沸”现象。即当豆浆加热到80摄氏度时，会出现泡沫，且随着温度增高泡沫越来越多，有人就认为豆浆已煮开了。其实，这是豆浆受热后产生的泡沫，即“假沸”,豆浆并没真烧开。 正确的煮法是:煮豆浆时，容器里不要盛得太满，以防豆浆假沸时泡沫溢出。煮时应先用旺火烧，当出现泡沫上溢时，再改用小火煮，直到泡沫逐渐消失为止。这时豆浆的温度已达到100摄氏度，皂毒素及抗胰蛋白酶都已经破坏。而其他各种营养成分仍保留无损。 另外.在煮豆浆时，不要中途随便添加生豆浆。从街上买回的豆浆，也最好烧开后再食用，谨防食生豆浆中毒。 .............................................................. 另一方面,蜂蜜里的营养素遇高温会被破坏.所以不要跟豆浆一起煮.等豆浆煮好放凉至不烫的时候再加蜂蜜.