为什么戚风倒扣冷却完，蛋糕表面会粘在冷却架子上
答案:2 悬赏:80
解决时间 2021-12-20 13:45
- 提问者网友：冷天寄予
- 2021-12-20 06:42
为什么戚风倒扣冷却完，蛋糕表面会粘在冷却架子上
最佳答案
- 二级知识专家网友：陪我到地狱流浪
- 2021-12-20 06:50
那是没烤透才会缩腰的。
Chiffon水分含量较大,加上没烤透就会凉后黏了.
以后烤完后再单开上火烤两三分钟应该就可以解决了.
还有.chiffon不要放冰箱冷藏!!
Chiffon水分含量较大,加上没烤透就会凉后黏了.
以后烤完后再单开上火烤两三分钟应该就可以解决了.
还有.chiffon不要放冰箱冷藏!!
全部回答
- 1楼网友：野心和家
- 2021-12-20 07:05
戚风蛋糕烤好后就可以拿出来了。不需要放在烤箱里。拿出来后轻轻在桌子上摔两次，然后倒扣在铁网上（原理好像是为了散热。因为热气出来的过程中遇到冷气会变成水珠，为了不让蛋糕回缩或者变湿就把它倒过来。反正我每次取蛋糕时，底部在烤纸和模具中间都有水珠）。总之，冷却过程不是在烤箱里进行的。
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