什么部位的牛肉适合涮锅
答案:3 悬赏:30
解决时间 2021-01-21 19:59
- 提问者网友:美人性情
- 2021-01-21 10:45
什么部位的牛肉适合涮锅
最佳答案
- 二级知识专家网友:怀裏藏嬌
- 2021-01-21 11:00
牛里脊肉和合汤锅。做法如下:
一、用料
1、主材 :牛里脊 600g
2、配菜 :柿子 1个 胡萝卜 2根
3、调料 :葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 半头 、 麻椒 30粒 、 干辣椒 8个 、 大料 1个 、 香叶 半片 、 肉桂 1小块 、 草果 1个 、 熟芝麻 1小把 、 郫县豆瓣酱 2大勺 盐 2勺 、 酱油 3勺 、 蚝油 3勺 、 鸡精 1勺 、 糖 1勺
二、做法
1、锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟;
2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味;
3、倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火;
4、将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条;
5、加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉;
6、压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦;
7、牛肉块松软烂熟。
拓展资料
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料来源百度百科牛肉
一、用料
1、主材 :牛里脊 600g
2、配菜 :柿子 1个 胡萝卜 2根
3、调料 :葱 1根 、 姜 5片 、 蒜 半头 、 麻椒 30粒 、 干辣椒 8个 、 大料 1个 、 香叶 半片 、 肉桂 1小块 、 草果 1个 、 熟芝麻 1小把 、 郫县豆瓣酱 2大勺 盐 2勺 、 酱油 3勺 、 蚝油 3勺 、 鸡精 1勺 、 糖 1勺
二、做法
1、锅里倒入适量水烧开,倒入切好块的牛肉,水再次烧开时将牛肉盛出,用温水将牛肉洗净,沥干水;另起炒锅倒入少量油,放入大料、麻椒、干辣椒小火煸炒,炒至油微变金黄色;加入郫县豆瓣酱继续翻炒1分钟;
2、加入葱丝、部分蒜片和两片姜炒出香味;
3、倒入酱油、蚝油,加入焯好的牛肉继续翻炒两分钟,调入盐、鸡精、糖、熟芝麻炒匀后即可关火;
4、将炒好的牛肉盛入电高压锅,放入葱叶、3片姜、部分蒜片、香叶、桂皮、草果、去皮切块的柿子、胡萝卜条;
5、加水至没过牛肉,盖好压力锅盖,选肉/鸡档开始炖肉;
6、压力锅提示结束后,将锅放气然后盛出牛肉至涮锅中,至此锅底制作就全部结束了;涮锅倒入开水,放入切好的洋葱丝加入自己喜爱的菜品(虾、丸类、菌类、午餐肉、青菜等等)就可以享受这美味啦;
7、牛肉块松软烂熟。
拓展资料
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料来源百度百科牛肉
全部回答
- 1楼网友:归鹤鸣
- 2021-01-21 12:11
要用嫩肉就首选上脑 也叫牛肩肉喜欢有点韧性的就选胸口吧 薄薄的刨同时建议你用牛尾吊汤希望对你能有帮助
- 2楼网友:笑迎怀羞
- 2021-01-21 11:26
喜欢吃涮锅的人,最好选择肚子上的肉。肚子的肉质较粗,吃起来口感非常好,而且腹部肌肉多,虽然也是肥瘦相间,但脂肪量少,相对上脑(脖颈后、脊骨两侧的牛肉)、眼肉(上脑和外脊之间的一块肉)更加健康。
我要举报
如以上问答内容为低俗、色情、不良、暴力、侵权、涉及违法等信息,可以点下面链接进行举报!
大家都在看
推荐资讯
• 手机登qq时,显示手机磁盘不足,清理后重新登 |
• 刺客的套装怎么选啊? |