西点专业都学习哪些知识

西点专业都学习哪些知识

第一学期
主干课程：
熟练掌握西点面包整形、蛋糕基础抹面制作等; 专业理论知识学习；裱花课程花卉类制作；烘焙西点、干点类制作；
理论特色课程：
素质修养课、烘焙工艺学、烹饪英语、美术与色彩搭配、西点概述、设备安全操作、设备使用与维护、素描等。
熟练掌握西点面包整形
第二学期
主干课程：
陶艺蛋糕学习与制作；巧克力配件学习与制作；蛋糕课程的学习与制作；翻糖蛋糕学习与制作；多层蛋糕及大型展台蛋糕设计学习与制作。
理论特色课程：
素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术写生
蛋糕学习与制作
第三学期
主干课程：
面包制作类（甜面包、丹麦面包、法式面包、吐司面包、欧式面包、杂粮面包、花式面包、披萨等）；西式点心类（曲奇、手工饼干、千层酥、泡芙等）学习与制作
理论特色课程：
素质修养课、烘焙工艺学、美术与色彩搭配、西点原料学、艺术定生
面包制作类,西式点心类
第四学期
主干课程：
烘焙西点类：塔、派类、慕斯、巧克力课程学习与制作；杯状慕斯制作，提拉米苏等；西点流行点心制作；烘焙模拟实训工厂进行实际制作演练学习（3个月）。
理论特色课程：
西点房管理、西点原料学、食品营养与卫生、就业指导课。
以上是四川的欧米奇的学习内容仅供参考

蛋糕、烘焙、裱花、面包等等，都学习。