番薯（包括红薯、紫薯等），有大有小，大个与小个的营养价值有差别吗？能否举例说说。

番薯（包括红薯、紫薯等），有大有小，大个与小个的营养价值有差别吗？能否举例说说。

番薯的营养价值与大细无关，只能说不同颜色的番薯有不同的营养成分。番薯分白薯、红薯、紫薯几种。白薯产量、口感差，现已很少见到。红薯含有丰富的淀粉、蛋白质、膳食纤维、糖、胡萝卜素、磷、钙、铁、维生素A、B、C等10余种微量元素。紫薯它除了具有红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素和10多种氨基酸、矿物元素，是绿色食品中首推的保健食品之一。