琼脂是什么 ？他是食品添加剂吗？

琼脂是什么 ？他是食品添加剂吗？

琼脂是用石花菜提取的混合多糖，用作细菌培养基、食品凝胶剂和纺织业的浆料.琼脂用于食品中能明显改变食品的品质，提高食品的档次.有时作为食品添加剂.可用作增稠剂、凝固剂、悬浮剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。广泛用于制造粒粒橙及各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、软糖、罐头、肉制品、八宝粥、银耳燕窝、羹类食品、凉拌食品等等。

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国家是把琼脂划分到添加剂里。但实际上它是属于食品的，本身原材料为海藻，经过加工使其变成粉末状或条状，所以本身的话就外形发生改变，但其它的性质是基本不变的。最早的时候可以用石花菜下去熬煮，完毕后经过冷却就可以凝胶变成果冻，但相对来说杂质还是会比较多，而琼脂就是经过加工，把其中杂质等等去掉提纯后的产物。