请问有谁知道绝味鸭霸王的配方啊！
答案:1 悬赏:50
解决时间 2021-10-17 17:15
- 提问者网友：原来太熟悉了会陌生
- 2021-10-16 20:05
请问有谁知道绝味鸭霸王的配方啊！
最佳答案
- 二级知识专家网友：老鼠爱大米
- 2021-10-16 20:49
干辣椒剪成节，八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡，沥水；红曲米入锅，加入清水1200克熬出色，然后去渣，留汁水待用。
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁
净锅上火，放入精炼油烧至三成热，下入干辣椒节、香辛料及剩余的姜块、葱节稍炒，掺入鲜汤及红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，至逸出辣味、香味后，即成辣味卤汁
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