普洱茶与六大茶的区别

把普洱茶与六大茶来对比，首先要把这两个茶叶的概念弄明白。六大茶：绿、白、黄、青、红、黑，是根据茶叶发酵深度及成品颜色特点所做的分类。普洱茶：现在指普洱生茶、熟茶的总称，生茶是指以云南普洱茶区大叶种普洱晒青毛茶为原料直接精制而成的普洱茶制品，熟茶则是上世纪70年代研制出的用毛茶再经过渥堆发酵制成的普洱茶制品。毛茶是由鲜叶经过摊晾、揉捻、晒青而成，工艺更类似白茶（白茶是萎凋、晒青，不揉捻）；熟茶经过渥堆发酵基本是黑茶工艺了。现代普洱茶制作工艺为了满足市场需求也有许多发展变化：比如鲜叶萎凋减少苦涩味，适合新茶品饮；渥堆发酵时间掌控，半发酵、全发酵等等，让熟茶也有一定转化余地。所以，应该说在六大茶的制作工艺中包含了普洱茶的制作工艺，只是由当初传统的单一晒青毛茶，增加了渥堆发酵，现在又增加了萎凋技术，发酵时间的控制等等，普洱茶概念的外延发生了很大变化。

区别就是产地不同，茶树品种不同，加工工艺不同

树种，制茶工艺，产地等等各不相同。

按发酵工艺茶叶分六大类，普洱茶属于后发酵茶，隶属黑茶类。但这种分类方式今年来受到业内不断质疑。