冬天买的敦康腊肉没吃完，到夏天了该怎样保存？

冬天买的敦康腊肉没吃完，到夏天了该怎样保存？

保证腊味全部是风干烟熏在1个月以上，绝非速成腊肉和香肠，很多“腊肉”是新鲜肉上灶，狂火烘干，然后用些材料烟熏一下，几天就出灶，说着什么新鲜腊肉，其实那只不过说得上是烟熏肉罢了，真正的腊肉至少要风干，太阳晒，这样肉肉才会有一种腊肉自身的腊香味。

到了春季，潮湿，腊肉都开始流油，发霉，你可以将腊肉烧洗好，记注，水擦干，切得像大馒，那么一坨一坨的，再用食品装包好，放入冰箱冰冻那一层，即可。这样做有两个好处，一是不会长雹，流油，二是放多久，都不会使腊肉变的太干太硬。