人造海蛰如何制作的？

人造海蛰如何制作的？

天然海蛰皮货缺价贵，而人造海蛰皮制作简易，成本低，在食品行业中颇有发展前途。 制作10公斤海蛰皮需如下原料：海藻酸钠600克，明胶200克，氯化钙900克，氯化钠（食盐）2000克，氢氧化钠50克，味精40克。 先制主液：明胶200克加热水10公斤，充分搅拌后加入海藻酸钠充分搅拌。半天后加入氢氧化钠，将溶液PH值调至10左右。 再制凝固准：在450克冷水中，投入氯化钙90克，搅拌溶解后备用。 制作方法：把主液倒入盆或盘中，厚度约为3毫米，待自然流成膜状时，在膜上喷洒一层凝固液，为了提高凝固速度，稍后可再倒入一些凝固液，放置1小时，成型后取出，放入凝固液中浸泡约2小时，最后用清水冲洗几次，并在清水中浸泡4小时左右，捞出后沥干撒些盐和味精，3天左右即成为美味可口的人造海蛰皮了。